世界报社新闻中心（香港讯）
香港新聞網9月4日電 香港本地著名連鎖餅店“聖安娜餅屋”日前在旺角協成行太子中心新開分店，首次試水“韓式兩餸飯”，引發關注。擁有逾50年歷史、全港110間分店的老字號，首次在傳統西餅、麵包以外主打韓式飯盒，成為業界焦點。
新店於8月31日正式營業，上午11時起供應“兩餸飯”，主食可選飯或麵，菜式包括吉列炸雞蛋豬排、泡菜煎餅、甜辣豬肉、醬炸雞塊、泡菜炒飯、南瓜煎餅、豬肉煎餃等，套餐均附送海帶豆腐湯。新張期間，兩餸飯優惠價為50港元（原價68港元），可任選四款主菜中的兩款，吸引不少上班族及市民嚐鮮。店內設有5至6張堂食餐桌，方便顧客堂食。
聖安娜餅屋隸屬大家樂集團，自1972年成立以來，一直是香港主要西餅連鎖品牌之一。此次轉型由集團高層主導，並聯合本地餐飲及市場團隊共同推動。新店目標客戶為附近辦公人群及年輕消費者，旨在通過差異化產品吸引新客戶。
新店開業正值香港餐飲市場逐步復甦、午市外賣需求回升，也呼應了近年多家傳統餅店結業或轉型的行業趨勢。而新店選址地處高人流區域，周邊多幢商業大廈及住宅，具備充足的上班族與家庭客源基礎。
聖安娜餅屋過去以麵包、蛋糕及月餅為主。近年來，由於本地餅業競爭激烈及消費模式轉變，傳統糕點逐漸從“必需品”變為“偶一為之”。香港恒生大學市場學系高級講師殷暉分析，聖安娜此舉屬“試水溫”，意在尋找新增長點；經濟學者李兆波則指，香港糕餅市場的競爭激烈，聖安娜為了求生存而進攻兩餸飯擴展市場，“上下班天天都要吃飯，吃飯是必需品，但麵包西餅月餅就不是必需品。”飯類產品比西餅麵包更貼近日常剛需，兩餸飯市場潛力巨大。
今年6月，另一老牌餅店大班西餅宣布結業，更加劇業界“求變、求新、求存”的警號。聖安娜此次試推韓式兩餸飯，被視為主動應對市場變化、擴大客源的轉型之舉。
消息一出，網絡反應兩極。市民李女士表示，雖然平日少光顧聖安娜，但認可其“懂得變通”；亦有人認為售價偏高，需“合胃口才會幫襯”。社交平台上，有人讚賞其“精緻飯盒有市場”，亦有人質疑“預製品多、分量少”難以持久，甚至擔心是“結業先兆”。
事實上，近年香港兩餸飯專門店愈開愈多，競爭激烈，不少快餐、便利店、甚至其他連鎖品牌也嘗試“跨界”售賣飯盒。聖安娜能否憑品牌知名度及中央厨房供應鏈優勢，在飯盒市場站穩腳跟，仍待市場檢驗。（完）
【編輯：康尚池】
